Alapvető útmutatónk a sajteszközökhöz

Táblák, kések és más sajtvágók a sajtlemez élményének növelése érdekében.

ÁltalKatherine Martinelli2019. május 30. Hirdetés Mentés Több sajtkések választéka sajtkések választékaHitel: Bryan Gardner

A sajt alapozó sorozatunk részeként megkérdeztük Elizabeth Chubbuckot, az értékesítés és marketing igazgatóját a Murray sajt , hogy megkapjuk a különböző sajttípusok alacsony szintjét. A sajt fő kategóriáinak alapos ismeretének fejlesztésével nemcsak kényelmesebbnek érzi magát egy sajtüzletben vagy egy vacsorán, hanem egy merész, mégis kiegyensúlyozott sajtot is létrehozhat, amelyet az emberek élvezhetnek itthon. Ma Chubbuckkal beszélgetünk az alapvető sajteszközökről. Pontosabban, feltettük azt a kérdést, amelyre valószínűleg évek óta kíváncsi: Szüksége van egy divatos sajttáblára és speciális késekre mindenfajta sajthoz?

hogyan ragasztasz rejtvényt

'Szeretünk igazán befogadóak és megközelíthetőek lenni a sajt terén.' mondja Chubbuck a Murray-féle megközelítésből. - Ha csak vágódeszkád és asztalkéseid vannak, akkor is fantasztikus sajtpartit rendezhetsz. Ha a vágódeszka vagy a lemez nem vizuálisan vonzó, akkor Chubbuck azt javasolja, hogy öltözzön fel olívával, savanyúsággal, málnával vagy friss zsályalevéllel - bármi mással, hogy színes színt adjon hozzá. Egy másik lehetőség az, hogy leteszünk egy darabot pergamenpapír szögben, tehát nagyon szándékosan néz ki; bónuszként az éjszaka végén kevésbé takarítanak, mivel csak dobja a pergamenpapírt. Ennek ellenére, ha sajttal és szórakozással foglalkozol, akkor jó, ha van legalább néhány kulcsdarab. Íme néhány Chubbuck kedvence.





KAPCSOLÓDÓ: A Sajttányér frissítésének váratlan módjai

Sakk tábla

Bár minden bizonnyal használhatja mindennapi vágódeszkáját, jó lehet valamivel különlegesebbre tálalni a sajtját. Chubbuck azt mondja pala táblák jók, mert a fakó sajt kontrasztja a sötét palával szemben meglehetősen feltűnő, ráadásul remek állagúak, sőt krétával is lehet rájuk írni. Saját otthonában azonban Chubbuck fa vágódeszkákra támaszkodik. - Csak imádom a fa gazdag hangulatát. A sajtokat történelmileg fatáblákon érlelik, ezért ugyanazon elbeszélésben van valami nagyon szép fa deszkával - mondja. Ha fából készült deszkát választ, fontos, hogy gondoskodjon róla, különösen azért, mert a sajtokban és az olajbogyóban zsír és sav van, amelyek beszivároghatnak a felszínbe. Tartsa tisztán és enyhén olajozottan.



Bármelyik táblát választja, Chubbuck azt tanácsolja, hogy ne használja munkaállomásként, így nem karcolódik és kopik olyan gyorsan. Emiatt sajtot vág és adagol a szokásos vágódeszkáján, majd mindent áthelyez a sajttáblára, így majdnem inkább megjelenítésre kerül. Természetesen elismeri, hogy végül minden sajtlap elhasználódik, és amikor ez megtörténik, „hajoljon bele” - mondja.

Kis ételek

Mivel a sajt nagyon sok mindennel párosul, Chubbuck azt javasolja, hogy szerezzen be néhány apró ételt olyan ételekhez, mint a lekvár, a méz és az olajbogyó. Ezeknek nem kell divatosaknak lenniük, vagy akár illeszkedniük-szórakozni velük. Szeret a Bowery-be (New York City éttermi ellátási epicentruma) járni, hogy olcsó szójaszószos ételeket és egyéb játékos edényeket szerezzen.

Kések

A sajtkések kiválasztásakor a lehető legapróbbá válhat, mivel minden kés a saját célját szolgálja, és mindenféle sajthoz tartozik egyfajta kés. Chubbuck szerint egy jó, alapkészlet sajtkések rengeteg az átlagos otthoni szórakoztatónak. Ha azonban bővíteni szeretné gyűjteményét, érdemes fontolóra venni. Először is, és ha egy speciális sajtkésbe fog befektetni, Chubbuck javasolja a brie kés , amely vékony, így kevés a felület, ahova a sajt tapadhat. Szereti ezt a kést használni a sajtok levágására a buli előtt, és értékeli, hogy egyszerűen használható.



Azt is javasolja, hogy vásároljon éles hegyű kést, például a Parm kés , ami hasznos, ha kéznél van, így a vendégek könnyedén „feldarabolhatják” és lándzsás darab kemény sajtot, például parmezánt. Az is jó, ha van egy erős markolatú kés amelyek nem törnek vagy hajlanak meg, ha kemény és félkemény sajtokat szeletelsz. Ez a fajta kés kettős munkát végezhet a féllágy és kék sajtoknál is, sőt tisztességes munkát végezhet a lágyabb sajtok terítésénél is. Természetesen, ha dedikált kést szeretne a lágyabb sajtokhoz, akkor a szétszóró a járható út. Ezeknek kerekebb a csúcsa, amely nem túl éles, és lágy sajtokhoz használható, mint a fiatal chevre. A kenõket lekvárral és hasonlókkal is lehet használni.

A valódi sajtkedvelőnek Chubbuck a sajt hárfa , amelyet „fordított Y alakú fémkeretként ír le, az Y résén vékony, fogselyem stílusú huzallal”. Ezek ideálisak féllágy sajtok előre adagolásához (sokkal jobb munkát végeznek tiszta szeletek létrehozásában, mint bármely kés). Chubbuck azt javasolja, hogy vegyen egy kis kereket, például camembert, és nyomja a vezetéket a keze felé, hogy kettévágja a kereket. Mérettől függően folyamatosan vághatja nyolcadra vagy akár tizenhatra.

mit csinál a hajfény

Hozzászólások

Megjegyzés hozzáadásaLegyen Ön az első hozzászóló!Hirdetés