Hogyan érleljük meg a zöld paradicsomot

Pillanatok alatt készek lesznek enni.

ÁltalCaroline Biggs2020. október 15. Hirdetés Mentés Több növekvő paradicsom a kertben növekvő paradicsom a kertbenHitel: Getty Images

Kevés gyümölcs szórakoztatóbb a kertben termeszteni, mint a paradicsom, de trükkös lehet tudni, hogy mikor érettek és készek fogyasztani. 'A zöld paradicsom általában még nem érett' - magyarázza Christopher Landercasper, a Sonoma Legjobb Vendéglátóipari Csoportja . 'Minden paradicsom zöld, mielőtt vörös, lila vagy sárga, vagy valamilyen más szín vagy kombináció válik.' A probléma az, hogy ha a paradicsomot érlelésre hagyja a szőlőn, akkor fennáll annak a veszélye, hogy az állatok vagy a hibák örömet szereznek nekik, még mielőtt esélyük lenne rá.

Szerencsére lehetséges a zöld paradicsom érlelése, miután kitépte őket a szőlőből. 'Sokan a paradicsom utólagos érlelését választják beltéren' - mondja Daniel Cunningham kertész Texas A&M AgriLife . 'Ez a gyakorlat nemcsak megakadályozza a vadon élő állatok ragadozását és csökkenti a szélsőséges időjárási viszonyoknak való kitettséget, de segíthet nagyobb irányításban is, sőt felgyorsíthatja az érési folyamatot.'





Kapcsolódó: Hogyan lehet paradicsomot termeszteni idén tavasszal

Hozza az összes zöld paradicsomot érlelésre beltérben.

Ha olyan régióban él, ahol szélsőségesen hideg időjárás van, Cunningham azt javasolja, hogy az őszi vége előtt a paradicsom összes gyümölcsét betakarítsák a növényeken, hogy azok télen biztonságosan érhessenek beltérben. 'A fagyás során a szőlőn maradt zöld paradicsom gyakran enged a fagynak, és ehetetlenné válik' - magyarázza. „Szedje be őket, amikor a gyümölcs színét kezdi váltani és lágyabbá válik. Ezen a ponton a gyümölcshöz eljutó szénhidrátok és cukrok többsége valamilyen formában már jelen van, de a beltéri utóérlelés fokozza az ízt.



Ne szüretelje a zöld paradicsomot, ha túl kicsi.

Túl kicsi betakarításkor Landercasper szerint a zöld paradicsom megrothadhat, még mielőtt esélyük lenne érésre. 'Van egy meglehetősen jó módszer arra, hogy megmondjuk, melyik paradicsom fejlődött ki annyira, hogy tovább érjen' - magyarázza. - Vegyünk egy átlagos méretű paradicsomot, és vágjuk félbe. Ha a magokat tartó zselatin elég folyékony, és amikor átvágjuk a paradicsomot, a magok elmozdulnak, akkor az akkora és nagyobb paradicsom érik. Ha azonban a késed félbevágja a magokat, mert a magok körüli zselatin nem elég folyékony ahhoz, hogy a magok eltávolodhassanak a kés pengeitől, akkor érés előtt nagy valószínűséggel elrothad.

Tegyen zöld paradicsomot egy papírzacskóba.

A paradicsom és más érésű gyümölcs, például a banán, az alma és az avokádó az etiléngáz - és nem a napfény - támaszkodik az éréshez, ezért Cunningham szerint létfontosságú a zöld paradicsom zárt, szabályozott hőmérsékletű területen való tartása, ha egyszer & nbsp; újra betakarítják, hogy tovább érhessenek. „Válasszon egy zárt helyet, például egy papírzacskót vagy egy kartondobozt, amely nagyjából a 70–75 [fok] tartományban marad” - mondja. 'Ez jobb légáramlást és kevesebb páratartalmat tesz lehetővé, így a természetes etiléngáz nagyobb koncentrációja lóghat körül.'

Adjon hozzá egy banánt a keverékhez.

Mivel egyes gyümölcsök érleléskor etiléngázt bocsátanak ki, szakértőink szerint egy zöld paradicsomnak egy másik érésű gyümölcsnek való kitétele gyorsabban érik. 'Ha egy paradicsomra van szüksége a gyorsabb éréshez, tegye egy érett banánnal ellátott papírzacskóba' - mondja Landercasper. 'Az érett banán etiléngázt bocsát ki, és a zsák levegőjében összpontosul, elősegítve a paradicsom érését.' Ha azonban nincs kéznél egy banán, Cunningham szerint egy alma is fog működni.



Az érett paradicsomot válassza el az éretlen paradicsomtól.

A paradicsom fajtájától és a leszedés idejétől függően Cunningham szerint egyes fajtái néhány nap alatt beérnek, míg mások akár két hetet is igénybe vehetnek. 'Gyakran ellenőrizze a paradicsomot, és távolítsa el a teljesen érett paradicsomot' - tanácsolja. 'Ha az érés utáni folyamat során bármikor észrevesz egy pépes gyümölcsöt vagy paradicsomot, amelynek rossz foltja van, akkor gyorsan távolítsa el és dobja el.'

Hozzászólások

Megjegyzés hozzáadásaLegyél te az első hozzászóló!Hirdetés